geldik ramazani şerifin 20.gününe bugün nasil bir sofra hazırlayalım karar veremedimbismillahirrahmanirrahimDomates Çorbası
MALZEMELER
2 yemek kaşığı un
1′er yemek kaşığı tereyağ ve sıvıyağ
1′er tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası
5 domates
5 su bardağı su
yarım çay bardağı süt
tuz
üzeri için;
rendelenmiş kaşar peynir
YAPILIŞI
Bir tencerede un, tereyağ ve sıvıyağ ile birlikte kavrulur. Domatesler rendelenip, salçayla beraber kavrulan una ilave edilir. Su da eklendikten sonra karıştırılarak çorba kaynatılır. Kaynayan çorba tel süzgeçten geçirilir. Süt ve tuz da ilave edilip bir taşım daha kaynatılır. Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpilir.
bu yemek oglumun telefonuna gelen iftar menüsünden güzel olur inşaallah
Ramazana özel Kaşarlı tepsi köftesi
Ramazan sofralarına lezzet katacak bir yemek...
Malzemeler (4-6 kişilik )
600 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber
40 gram küp doğranmış kaşar peyniri
Yapılışı: Derin bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan ve tüm baharatları karıştırıp iyice yoğurun. İçine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ilave edip tekrar yoğurun ve yağlanmış küçük bir tepsiye elinizle bastırarak yerleştirin. Küp doğranmış kaşar peynirleri kıymanın içine batırıp yeleştirin. (Sıralama önemli değil yeter ki kaşar peynirler kıymayla aynı hizada düz bir şekilde yerleşsin.) Bu şekilde hazırlanan köfteyi 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin..
bu yemegin yanına pilav giderdiya hergün pilav tarifi vermek istemedigimden dolma hazırlayım istedimm
karadenize özgü bir dolma
karalahana dolması
malzemeler:
iç malzemeleri
1,5 su bardağı pirinç
4 baş kuru soğan
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
ayrıca
2 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
kaynamış su
hazırlanması:
1. büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin. bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. yaprakları teker teker yıkayın.
2. kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın. yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun. koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin. (hepsini aynı anda ters yüz etmelisiniz) 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. karalahanaların soğumasını bekleyin.
3. karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın. 4 adet soğanı yemeklik doğrayın. iç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
4. soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın. (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin.) yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun. yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın. (dolmaların kısa ve -annemin tabiriyle- tombiş olmaları gerekiyor)
5. geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin. dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvıyağı gezdirin. en üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin. tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık yarım saat)
TARİFLERİ
Malzemeler :
Lokma İçin:
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
100 gr eritilmiş margarin
Kibrit kurusu kadar yaş maya
Aldığı kadar un
Kızartmak İçin sıvıyağ
Şerbeti İçin:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Üstü için:
250 gram şam fıstığı
Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu tencereye koyun. 20 dakika kaynatın ve limon suyunu ekledikten sonra ateşten alın.
Başka bir kapta su ve süt karışımını ısıtın. İçine mayayı, 1 çorba kaşığı şekeri, mayayı, margarini ve tuzu koyun.
Aldığı kadar un ekleyin ve kek kıvamından biraz daha koyu bir hamur yapın. Hamuru üstünü bir bezle örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Derin bir tencerede bolca sıvıyağı kızdırdıktan sonra, mayalanan hamurdan, avucunuzun arasına alın ve yumru gibi sıkarak baş ve işaret parmağınızın arasından çıkan lokmayı ıslak bir çay kaşığı ile alın ve yağa atın.
Lokmalar kızarınca yağın içinden aldığınız gibi, hemen şurubun içine atın. Bir düre şerbti çekmesini bekleyin ve servis tabağına alın. Üzerine havanda dövdüğünüz yada rondodan geçirdiğiniz şam fıstıklarını dökerek servis yapın
Meleklerin yeryüzüne akın akın inip müminler için ismen dua ve istiğfar ettiği,
Arzın o gece ve gündüzünde meleklere dar geldiği,
Hz. Cebrail'in (as) ibadet eden müminlerle musafaha ettiği,
Sadece Hz. Muhammed'in (asm) ümmetine ihsan edilmiş,
Bin aydan hayırlı gece,
Mübarek Leyle-i Kadri Ramazan-ı Şerif'in son on gününde aramaya ne dersiniz?
Kadir gecesini Ramazan-ı Şerif'in son on gününde aramak Peygamber Efendimiz'in (asm) sünnetidir.
Leyle-i Kadir ile ümmetin kısacık ve günahkâr ömürleri uzun, hayırlı ve mübarek ömürler hükmüne geçecektir.
Ya ilahi! Ramazan gününün hürmetine bizlere kadir gecesini ihya etmeyi nasip et..
Amin...
Yorumlar
