Ana Sayfa

Dini Sohbet

Peygamberler - Evliyalar

Abdest - Gusul

Aşka DaiR

Cennet - Cehennem

ÇocukLar için

Cübbeli Ahmet Hoca

Dantel Örgü - El İşleri

Dini BiLgiLer

Dini Filmler

Dini Hazir Mesajlar

Dini Hikayeler

Dini Mirc Dökümanları

Dini ResimLer

Dini Ruya tabirleri

Dini Siirler

Dini Sohbet Odalari

Dini Sohbetler

Dualar

E-kartlar

Evlilik

Ezan DinLe

Facebook Duvar Yazıları

Fikralar

Galeri

Güncel KonuLar

Güzel Sözler

HaYaTa DaiR

iLahi Dinle

ilahi sözleri

islam da Kadin

Kadın Giyim Takı Moda

Kadınca

Kuran-ı Kerim

Mahrem Konular

Mobilya

Msn Bölümü

Muziksiz iLahiler Dinle

Namaz

Nihat Hatipoğlu

Ramazan ve Oruc

ResimLi SiirLer

sesLi şiirLer

Yemek tarifleri

ölum ve Kabir Hayati

iletişim

sitemap

GogLe sitemap         

 Tulumba Tatlısı Tarifi – Oktay Usta

			Okunma
			159

Tulumba Tatlısı Ölçüleri:
Su: 400 g
Un: 250 g
Tereyağı veya margarin 100 g
İrmik (incesi) 50 g
Buğday nişastası veya pirinç unu: 50 g
Tuz: 1/2 çay kaşığı
Şeker : 2 çay kaşığı
Yumurta: 5 adet
Kızartma yağı Şurup için:
Şeker: 750 g
Su: 600g
Limon suyu:1 yemek kaşığı

Yapılışı:
1. Önce şurup hazırlanır. Şeker su ile ocağa konur kaynayınca ve tamamen eriyince içine limon suyu ilâve edilir. Kıvamına bakılır. Ocaktan alınıp soğutulur.
2. Su, tereyağı veya margarin, tuz, şeker uygun bir tencerede ocağa konur. Kaynaymca, elenmiş un, irmik ve pirinç unu hep birden içine atılır ve tahta ıspatula ile hızla karıştırılarak hamur hâline getirilir 6-7 dakika kadar devamlı karıştırılarak pişirilir.
3. Ateşten alınır, el dayanacak kadar soğuyunca yumurtalar birer birer kırılıp el yardımı ile hızla yoğrulur. Hazırlanan şuruptan bir yemek kaşığı ilâve edilip tekrar yoğrulur. Soğutulur.
4. Kızartma yağı çapı genişçe bir tava veya uygun bir kaba 3-4 parmak derinliğinde konur.
Hazırlanan hamur tulumba tatlısı kalıbına veya ona benzer çok tırtıllı duy takılmış krema torbasına doldurulur. 3-5 cm (arzuya göre) uzunluğunda sıkılıp yağlanmış bıçakla kesilerek soğuk yağın içine fazla üst üste olmayacak, seyrek kalacak şekilde sıkılır.
5. Önce orta ısıda, tava hafif sarsılarak, hamurlar üste çıkınca ve tabanında ısı çok az azaltılarak ve devamlı zarar vermeyecek şekilde karıştırılarak istenilen koyuluğa gelinceye kadar kızartılır.
6. Önce bir kaba, oradan da hemen soğuk şuruba çıkarılır. 5-6 dakika şurupta bekler. Şurubunu çekince servis tabağına alınır.
Not:
1. Yağı tekrar kullanmak,tatlıya devam etmek gerekirse, yağın mutlaka soğutulması gerekir. Sıcak yağa sıkılırsa, dışı hemen pişer, kabarmaz içi hamur kalır.
2. irmik ve nişasta hamura sertlik kazandırmak için kullanılır. Hanım göbeği tatlısına göre daha sert bir tatlıdır.